القاتل الصامت.. الأسوء من الكحول والنيكوتين والمخدرات (العقاقير) إنها مادة  أحادي جلوتوميت الصوديوم .. تلكً المادة الصينية المحسنة للطعم والحقيقة أنها مسحوق بلوري يضاف لآلاف الأطعمة التي نأكلها..

تقوم شركات الأغذية بإضافة هذه المادة إلى منتجاتها كمعزز للنكهة و إبرازها و إخفاء المذاقات الغير مستحبة للتغطية على وجود مكونات رديئة داخلة في تركيب منتجاتها و بالتالي تمنع الإحساس بالنكهة الغير جيدة للطعام المتخمر أو الفاسد قليلاَ و تبرز نكهات أخرى.

في أحد المعاهد العالمية المتخصصة بأبحاث السرطان في الهند أجريت دراسة على 130 مريض لدراسة تأثيرات مادة وكانت نتيجة الدراسة أن هذه المادة هي المسبب الأول لسرطان المعدة و القولون و المستقيم.. كما أنها من مسببات ارتفاع ضغط الدم والسكر و تدمر خلايا الدماغ بالأخص عند الأجنة إذا ما تم تناولها من قبل الأم الحامل بكثرة..

 و قد حذرت منظمة ” الصحة العالمية ” من هذه المادة و أعلنت أنها من المواد الضارة جدا سنة 2004 

قائمة الأمراض التي تسببها هذه المادة طويلة:

-سرطان المعدة والقولون

-ارتفاع ضغط الدم والسكر

-اضطرابات الغدد الصم مثل السمنة المفرطة.

-تشوهات النمو، عدم القدرة على التعلم ومشاكل السلوك، التي أحياناً لا تظهر واضحة إلا بعد سن المراهقة ، قد تكمن أسبابها في فشل وظيفة الغدد الصماء العصبية المنشأ ، الناتج من تعرض الأطفال الصغار والرّضع لهذه المادة الخطيرة .

-أمراض المياه الزرقاء في العين وانحلال الشبكية (يمكن أن يسبب العمى)

-الصداع المزمن والاكتئاب

-يسبب كارثة خطيرة أكثر على المرأة الحامل, يسبب تلفاً في الدماغ في منطقة الهيبوثالاموس

-مشاكل الإنجاب
-آلام في الظهر والعنق
-ضعف عام وخفقان في القلب

-الأطفال لإنها تؤدي إلى كثرة الحركـــة بغير إتزان وقلــة الإنتباه  فرط نشاط عند

أكتشف ان هذه المادة هي المادة محرضة على تناول كميات أكبر من الطعام كما أنها تزيد الوزن بشكل غير متوقع و ذلك بعد أن تم إجراء عدة تجارب على حيوانات مخبرية حيث إزداد وزن الحيوانات التي أضيف إليها مادة مونو صوديوم جلوتاميت في طعامها أضعاف ما زادت به حيوانات المجموعة الأخرى التي لم يحوي طعامها على هذه المادة و بالتالي فان داء السمنة عند تناول أغذية تحتوي على هذه المادة أمر متوقع..

إليكم قائمة مختصرة لأسماء شائعة مستعملة لإخفاء استخدام هذه المادة في الأطعمة

-أحادي غلوتامات الصوديوم

-محسن للنكهة

-منكهات طبيعية

-بهارات

-ملح صيني

-وجبات ماكدونالد كلها،

-رقائق شيبس برينغلز Doritos تشيبس 

-معظم منتجات كرافت

-النودلز بأنواعها مثل الإندومي

-السجق في معظم السوبر ماركت

-سندويش الجبنة القابلة للدهن

-جبنة البارميزان

-خلطات ومكعبات الشوربة سريعة التحضير

-كثير من صلصات السلطة الجاهزة

-معظم الأطعمة المجففة المالحة المطحونة

-رقائق البطاطا المنكهة

-الجيلي(الجيلاتين)

-التونة المعلبة والسردين

-النقانق والهوت دوغ الطازجة والمجمدّة

-صلصة التماري الصناعية

-الحليب المجفف

-الشوربات المعلبة الجاهزة

-بودرة البروتينات البانية للعضلات

-المشروبات الغازية

-إختصارات هذه المادة الضارة
Glutamic acid (E 620)2, Glutamate (E 620)
Monosodium glutamate (E 621)
Monopotassium glutamate (E 622)
Calcium glutamate (E 623)
Monoammonium glutamate (E 624)
Magnesium glutamate (E 625)
Natrium glutamate

ومن الكوارث التي تسببها هذه المادة مع إستمرارية تناول المأكولات التي تحتوي عليها (إثارة اللسان) فعند تناول الوجبات السريعة تشتاق الى أن تذوق طعمهـا أكثر من مرة ويمكن أن يصل لحد الإدمان الإصابة بالسمنــة المفرطــة.

كما أن الملونات التي تضاف إلى الأغذية وتحديدا أغذية الأطفال يمكن ان تحمل خطورة كبيرة إذا ما استهلكت هذه الأغذية بشكل مبالغ فيه حيث تستعمل بكثرة في إعطاء اللون للحلويات وسكاكر الأطفال وتعـــرض الدمــاغ للأورام وأمراض السرطــان، إنسلاخ في شبكــة العيــن وقد تؤدي إلى العمى، الإضطربات السلوكيـة والإضطربات الإنفعاليــة، أمراض الكبــد، حيث أن الكبد أعظم مصنــع كيميائي في الجسم له فوائد جمــة أقلهـا أنهـا تحافظ على توازن السكر في جسم الإنسان وتحمي الجسد من السموم ولكنها تتأثر تأثراً ضاراً هدامـاً بسبب هذه السموم كما تسبب عدة أمراض منها الصرع، القلق، الإكتئاب ، الزهايمر، الإنفصام، الألم العصبي، وبالنسبة للمرأة فهي تؤثر سلبا على الدورة الشهرية وتلف البويضات، و إضطرابات في الغدة الدرقية.. كما أنها سبب رئيسي لحالات العقم لدى الكثير من الجنسين و لها دور رئيسي في تحويل الهرمونات الذكرية إلى هرمونات أنثوية.. و تؤدي إلى إنخفاض المناعة

لابد أن تتفشى بيننا عادة قراءة البطاقات الغذائية الملصقة خلف المواد الغذائية ونتعامل معها بجدية وحذر للتأكد من محتوياته والمواد المضافة إليه ومدة صلاحية المنتج.. والضحية الأكثر تعرضاً للخطر هم الأطفال من حيث عدم وعيهم من جهة وإهمال الأهل من جهة أخرى.

عزيزي المستهلك أنت ضحية تنافس شركات الأغذية التي تهدف إلى لفت انتباهك للمنتج وذلك من خلال استخدام الكثير من المواد الملونة والمنكهة في إنتاج الغذاء.. تلك المواد التي أثرت في الصحة العامة وأدت إلى الكثير من المضاعفات الخطيرة وجعلت الحياة أكثر خطورة وبشكل خاص في حال جهلنا لهذه المخاطر.. ان معظم الأغذية والمنتجات الغذائية التي تباع اليوم يتم فيها انتهاك كل القوانين ودساتير الأغذية الخاصة بها وبشكل خاص فيما يتعلق بالألوان الغذائية المضافة بقصد إضفاء الجاذبية والنكهة والطعم الزائف لها.